胃がん摘出手術したことで胃の容量が減り、一度に食べられる量は少なくなります。
そのため、必要なエネルギーや栄養素は何回かに分けてとります。
たくさんは食べられない時期なので、脂質が多い食品を使ってエネルギーを補いましょう。
薄切りのロース肉やひき肉、イワシ、ギンザケ、ブリ、サンマなどがおすすめ。油脂が多い肉や魚はしっとりとしていて食べやすい利点もあります。ロースは冷しゃぶ風に、ひき肉はハンバーグにしておろし大根を添える、魚は塩焼きにしてレモンを搾ったり梅干しや酢を加えた煮汁で煮る、などすれば、もたれずにおいしく食べられます。
乳製品ではクリームチーズや生クリーム、練乳などを使うといいでしょう。調理にごまやピーナッツバター、マヨネーズなどを使うとエネルギーがアップします。